Antonina González Tarerio

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Appartenant à une famille qui transmet des recettes uniques de génération en génération, Antonina continue à diffuser, avec sa belle-fille et ses petites-filles, la tradition culinaire qu’elle a apprise avec sa mère et sa grand-mère.

Elle était à Nairobi en 2010, lors de la présentation du dossier qui a finalement permis au Mexique d’obtenir la reconnaissance de l’UNESCO pour sa cuisine traditionnelle. Elle a reçu plusieurs prix et reconnaissances qui soutiennent son travail gastronomique et exaltent les saveurs traditionnelles de ses recettes.

Spécialité

De sa cuisine émanent les arômes des plats traditionnels de la région des lacs, qui vous invitent à goûter ses tamales de charales en hoja de mazorca, un bouillon de truite chaud, des charales croustillants, un délicieux mole de jitomate et des corundas.

Localisation

Tarerío