Benedicta Alejo Vargas

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Originaire de San Lorenzo, elle est l’une des plus importantes cuisinières traditionnelles de l’État. Lauréate de plus d’une douzaine de prix, ambassadrice de la cuisine du Michoacán dans le monde entier, elle a participé en tant que juge à des concours internationaux et a même cuisiné des corundas et du mole au fromage pour le pape Benoît XVI au Vatican.
En plus de créer ses propres plats dans la cuisine de sa ville natale, elle se rend sur réservation et organise des événements pour tous ceux qui ont envie de son délicieux mole au fromage, de ses célèbres corundas bleus farcis aux haricots ou de ses charalitos en salda.

Spécialité

La spécialité de ce maître cuisinier traditionnel est le mole au fromage et les corundas bleus farcis aux haricots. Elle est également réputée pour ses charalitos en salsa, tous des plats traditionnels de la cuisine du Michoacan.

Localisation

San Lorenzo