Calletana Nambo Rangel

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À Erongarícuaro, dans le Michoacán, les mains de Cayetana Nambo Rangel, marquées par les rides du temps, sont comme les sillons des champs où l’on cultive le maïs, cette plante sacrée qui a nourri des générations. Pour Cayetana, le maïs est plus qu’une simple culture ; c’est un symbole de vie et de subsistance qui, dans sa simplicité, ne demande qu’un peu d’eau et de soins, tout en récompensant par l’abondance.

Spécialité

Les spécialités de Cayetana Nambo Rangel comprennent des plats traditionnels du Michoacán tels que l ‘atápakua, les choricorundas, les haguacatas, le churipo et la birria. Chacun de ces plats reflète le riche patrimoine culinaire de la région qu’elle a appris et préservé au fil des ans.

Localisation

Erongarícuaro