Carmen Vidales Murguía

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Carmen, originaire d’Uruapan, est un maître cuisinier traditionnel qui, avec une grande agilité, prépare des recettes traditionnelles de Purépecha. Chacun de ses plats est le reflet de son expérience de plus de 35 ans en tant que cuisinière.

Tout ce qu’il prépare est élaboré à partir d’ingrédients frais et locaux, ce qui lui permet d’obtenir des saveurs intenses et naturelles. Parmi ses boissons les plus célèbres, citons l’atole de chaqueta, qui contient du cacao, des feuilles de maïs, de la cannelle et du sucre, et l’agua de arroz con jamaica (eau de riz à l’hibiscus).

Lors de l’une des Encuentros de Cocineras Tradicionales, elle a remporté la première place avec son plat de mole aux noix de macadamia, qui était présenté dans la catégorie des plats innovants. Carmen accueille les visiteurs dans sa cuisine familiale, accessible uniquement sur réservation.

Spécialité

La spécialité de Carmen est le mole aux noix de macadamia, avec lequel elle a remporté le premier prix dans la catégorie des plats innovants lors d’un Encuentro de Cocineras Tradicionales. Elle est également connue pour ses boissons traditionnelles telles que l’atole de chaqueta et l’agua de arroz con jamaica.

Localisation

Uruapan