Juana Bravo

Découvrez

Juanita, comme on l’appelle dans sa ville natale d’Angahuan, est devenue un maître cuisinier traditionnel exceptionnel qui s’est battu activement pour faire connaître la cuisine traditionnelle du Michoacán dans le monde entier, en se rendant dans des pays tels que la France, le Canada, les États-Unis, l’Argentine et la Hollande.

En 2010, il s’est rendu au Kenya, où l’UNESCO a décerné le titre de patrimoine culturel immatériel de l’humanité à la cuisine mexicaine. Depuis de nombreuses années, il participe à des événements de cuisine traditionnelle, où il a remporté de nombreux prix.

Juanita est passionnée par la diffusion de l’importance de la cuisine mexicaine traditionnelle pour donner une identité aux gens et renforcer l’unité de la famille.

Spécialité

Corundas de haricots à base de pâte de maïs nixtamisée avec de la cendre de bois et des haricots, tortillas bicolores et atápakua de courgette.

Localisation

Angahuan