Santa Fe de la Laguna
María Inés Dimas
Maestra Cocinera Tradicional
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Originaria de Santa Fe de la Laguna, esta Maestra Cocinera Tradicional fue ganadora en 2009 en el Encuentro de Cocineras Tradicionales con su churipo, un caldo de res con chile guajillo sazonado con cilantro y hierbabuena, presentado con sus corundas. Otra de sus recetas premiadas es su pozole batido, elaborado con maíz colorado que nixtamaliza con ceniza.
La cocina de piedra de María Inés aporta un místico sabor y consistencia a sus platillos, que cautivan con sus colores, conquistan por sus aromas y enamoran por sus sabores. El pescado es la base de la creatividad en su cocina.
Especialidad
Los pescados ahogados, junto a gorditas, charales, churipo, mojarra, caldo blanco y el tradicional caldo michi de Santa Fe, son algunas de sus especialidades.
Ubicación
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